文化聚能，同心战“疫” | 萍乡市文化馆邀您走进多彩非遗（三十四）上栗山枣糕传统制作技艺

上栗山枣糕是百姓的休闲食品之一，是茶余饭后的必备品。上栗是山枣林最大的故乡之一。          

山枣别名五眼果，漆树科，落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶全缘，花性异株，圆锥花序，果核卵状，是我国南方散发性野生果树。果实为椭圆形，表皮为金黄色，肉质呈乳白色、胶状，味酸甜爽口，营养丰富。枣仁具有安神益智功效，果实秋季成熟，植株基本上是自然生长，无需人工护理，果实天然无污染。果肉含有16种氨基酸，其中人体必需的氨基酸齐全，占总量37.3%，还含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、以及钙、铁、锌、硒等人体必需的矿质元素，这些营养素对人体有促进唾液分泌，助消化等作用。食用野山枣可增强味觉，具有开胃、健脾、消食、增进食欲等作用，对人体具有良好的保健作用。

山枣糕主要原料是山枣、紫苏、甘草 、辣椒、白糖、食盐。山枣糕是绿色、有益身体健康的保健食品，而长期深受上栗老百姓欢迎的副食品。