“食品安全是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”——《食品安全法》第一百五十条1.食品污染导致的质量安全问题，如食品的生物性污染、化学性污染和物理性污染等；2.食品工业技术发展带来的质量安全问题，如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。3.滥用食品标识,如伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。（1）购买食物时，应注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无SC（食品生产许可证编号）。不购买无厂名、无厂址或无保质期等标识不全的食品。（2）打开食品包装前，或在进食的过程中，如发现感官性状异常，应立即停止进食。（3）不光顾无证无照的流动摊档或卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。（4）不食用来历不明的食品、在室温条件下放置超过2小时的熟食或剩余食品。（5）不食用腐败变质、油脂酸败、污秽不洁、霉变、生虫及其它含有害有毒物质的食品。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦，散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会引起食物中毒。（6）不随便食用野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚；只有不随便食用，才能避免中毒，确保安全。（7）生吃或直接食用的瓜果，要用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。（8）少食用煎、炸、烤制食品及汉堡包、方便面、碳酸饮料等高脂、高盐、高糖食品，减少慢性病发生的几率。（9）不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难辨别，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。（10）注意个人卫生，饭前便后应洗手，清除手部可能沾染的病菌、病毒和寄生虫卵，减少“病从口入”的可能；提倡使用公筷公勺，餐具要洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。（1）看包装：产品包装应严密无损，商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。（2）看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。（3）闻香味：产品香气应与品名相符，香气柔和，无刺鼻气味，若有异味，则表明已变质。（4）品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）一是：保持清洁:勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。 二是：生熟分开:生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。三是：食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。四是：在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。五是：使用安全的水和食物原料:选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。一是建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。二是多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。四是老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。七是高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。
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