在清代诗人袁枚的《随园食单》中，粉蒸肉是一个属于他对江西的记忆。
精选肥瘦均匀的五花肉和极富营养价值的特产紫红米，用八角、桂皮、白糖、黄酒、盐等调味，最后裹上掺杂红曲米的糯米粉，大火隔水蒸15分钟的样子就可尝到肥而不腻、咸甜适口的美味。
其中，紫红米是萍乡特有的有色大米，主要分布在萍乡武功山地区，米粒呈紫红色、透明状，是一种极富营养价值的绿色食品，堪称大米之优品，是武功山最有代表性的特产。煮熟后的紫红米口感软糯香甜，黏而不腻，有滋阴补肾、明目活血的功效，可有效降低血压，抑制癌细胞，到武功山要记得带一份紫红米，回家给家人朋友尝尝噢。
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